Vinaison Biowijnen Webwinkel :: Wijnhuizen :: Weingut Zahringer

In het Zuid-Duitse Heitersheim, aan de rand van het Zwarte Woud, ligt het Weingut Zahringer. De omgeving leent zich uitstekend voor wijnbouw; lichtglooiend, vruchtbare ondergrond en vol zonneschijn. Al meer dan 150 jaar produceert de familie Zahringer op de 8,5 hectare grote wijngaard hele bijzondere wijnen.

Voor chemische middelen en kunstmest is bij Zahringer geen plaats. De biologische / ecologische wijnbouw die de familie Zahringer aanhangt, vindt plaats onder strenge controle van de Duitse toezichthouder Ecovin. Dat staat garant voor een volledig natuurlijk groei- en productieproces. En voor kwalitatief zeer goede wijnen. Zowel rood, wit, rose als dessertwijnen. De wijnen in het assortiment zijn onder andere de typische Gewurztraminer, een witte wijn met een kruidige smaak die zich uitstekend laat combineren met vis. Ook de Sekt pinot Rose is een staaltje vakmanschap die niet onder doet voor veel traditionele champagnes.

Het familiebedrijf houdt vast aan oude tradities. De wijnen liggen te rijpen op houten vaten, zoals de 600 liter grote Vierlig-Fassern en de Barrique-Fassern, met een inhoud van 225 liter. Deze vaten geven de wijn haar typische smaak. Geduldig wachten de familieleden af totdat de wijn haar volle smaak heeft bereikt. Dat ze dat goed kunnen inschatten, blijkt wel uit de vele prijzen die ze jaarlijks winnen.